Το σωματικό βάρος επηρεάζεται από τη συνολική ενεργειακή ισορροπία, αλλά και από το συνολικό διατροφικό και συμπεριφορικό πλαίσιο. [1]
Και υπάρχει κάτι ακόμη σημαντικό:
Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι.
Άλλο είναι ένα φρούτο, ένα όσπριο ή ένα προϊόν ολικής άλεσης και άλλο ένα τρόφιμο ή ρόφημα με μεγάλη ποσότητα ελεύθερων σακχάρων και μικρή θρεπτική αξία.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) δίνει έμφαση όχι μόνο στην ποσότητα των υδατανθράκων αλλά και στην ποιότητά τους, με προτίμηση σε πηγές όπως δημητριακά ολικής άλεσης, λαχανικά, φρούτα και όσπρια. [2]
What the science says
Οι υδατάνθρακες αποτελούν μία από τις βασικές πηγές ενέργειας του οργανισμού.
Το ερώτημα δεν είναι: «Υδατάνθρακες ή όχι;»
Αλλά: Ποιους υδατάνθρακες; Σε ποια ποσότητα; Σε ποιο συνολικό διατροφικό πλαίσιο;