Δημιούργησα το NUTRIFOOD Stories για να μιλήσω για τη διατροφή με έναν τρόπο επιστημονικά σωστό, αλλά ταυτόχρονα απλό, πρακτικό και ανθρώπινο.
Για μένα, η σωστή διατροφή δεν χρειάζεται ακραίες δίαιτες ή στερήσεις. Χρειάζεται γνώση, ισορροπία και ένα πραγματικό φαγητό που μπορείτε να απολαμβάνετε στην καθημερινότητά σας.
Τι πιστεύω (και τι όχι)
- Δεν υπάρχουν «καλά» και «κακά» τρόφιμα. Υπάρχουν μοτίβα, ποσότητες και συνήθειες.
- Δεν θα σας βάλω να φοβηθείτε το ψωμί. Ούτε το γλυκό της Κυριακής.
- Οι ακραίες δίαιτες δουλεύουν. Για λίγο. Εμένα με ενδιαφέρει το μετά.
Οι αρχές μου
Επιστήμη. Λέω αυτό που γνωρίζουμε, πόσο έχει μελετηθεί αλλά και τι δε γνωρίζουμε ακόμα.
Ισορροπία. Το πιάτο μετράει περισσότερο από το «υπερτρόφιμο».
Συνέπεια. Το «αρκετά καλά, τις περισσότερες μέρες» κερδίζει το «τέλεια, για μία εβδομάδα».
Αληθινό φαγητό. Φασολάδα, ψάρι, γιαούρτι, φρούτο. Και ναι, κουλούρι.
Απόλαυση. Αν δεν σας αρέσει αυτό που τρώτε, δεν θα κρατήσει.