Dietary Fiber: Τι είναι οι φυτικές ίνες;

Οι φυτικές ίνες είναι συστατικά των φυτικών τροφίμων που δεν πέπτονται και δεν απορροφώνται πλήρως στο λεπτό έντερο. [1]

Ανάλογα με τη δομή τους, μπορούν να έχουν διαφορετικές ιδιότητες και διαφορετικές επιδράσεις.

Πού βρίσκονται;

Καλές πηγές είναι:

φρούτα
λαχανικά
όσπρια
προϊόντα ολικής άλεσης
ξηροί καρποί
σπόροι. [1]

Γιατί μας ενδιαφέρουν;

Οι φυτικές ίνες μπορούν να επηρεάσουν:

τη λειτουργία του εντέρου [1]
τον κορεσμό [2]
τη γλυκαιμική απόκριση [1]
το μικροβίωμα. [3]

Όμως περισσότερες φυτικές ίνες δεν σημαίνει πάντα «καλύτερα».

Σε άτομα με γαστρεντερική ευαισθησία, η ποσότητα, ο τύπος και η σταδιακή αύξηση μπορεί να έχουν ιδιαίτερη σημασία. [4]

Πηγές

Οδηγία φορέα EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for carbohydrates and dietary fibre. EFSA Journal. 2010;8(3):1462. doi:10.2903/j.efsa.2010.1462

Συστηματική ανασκόπηση Clark MJ, Slavin JL. The effect of fiber on satiety and food intake: a systematic review. J Am Coll Nutr. 2013;32(3):200-211. doi:10.1080/07315724.2013.791194

Ανασκόπηση Makki K, Deehan EC, Walter J, Bäckhed F. The impact of dietary fiber on gut microbiota in host health and disease. Cell Host Microbe. 2018;23(6):705-715. doi:10.1016/j.chom.2018.05.012

Οδηγία φορέα McKenzie YA, Bowyer RK, Leach H, et al. British Dietetic Association systematic review and evidence-based practice guidelines for the dietary management of irritable bowel syndrome in adults (2016 update). J Hum Nutr Diet. 2016;29(5):549-575. doi:10.1111/jhn.12385

Στη Διατροφική Ανάλυση

Δημητριακά & ψωμί