Ένα προϊόν μπορεί να μην περιέχει ζάχαρη και παρ’ όλα αυτά να έχει:
- πολλά λιπαρά
- πολύ αλάτι
- λίγες φυτικές ίνες
- υψηλό βαθμό επεξεργασίας
- άλλα γλυκαντικά ή συστατικά.
Το ίδιο ισχύει και για πολλές άλλες διατροφικές ετικέτες: low fat, high protein, gluten-free, natural, no added sugar.
Καμία από αυτές δεν αρκεί μόνη της για να χαρακτηρίσει ένα προϊόν συνολικά «υγιεινό».
What the science says
Η αξιολόγηση ενός τροφίμου χρειάζεται να βλέπει τη συνολική σύνθεση και τη θέση του μέσα στη διατροφή.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) περιγράφει μια υγιεινή διατροφή μέσα από τέσσερις βασικές αρχές: adequacy — balance — moderation — diversity. [1]