Ένα gluten-free μπισκότο παραμένει μπισκότο.
Ένα gluten-free προϊόν μπορεί να έχει:
- ζάχαρη
- λιπαρά
- αλάτι
- μικρή ποσότητα φυτικών ινών
- ή υψηλό βαθμό επεξεργασίας. [1]
Από την άλλη, υπάρχουν φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη που είναι εξαιρετικά θρεπτικά, όπως φρούτα, λαχανικά, πατάτες, ρύζι, όσπρια και πολλά άλλα.
What the science says
Η απουσία γλουτένης είναι απαραίτητη για άτομα με κοιλιοκάκη και ορισμένες άλλες ειδικές καταστάσεις, αλλά δεν αποτελεί από μόνη της δείκτη «υγιεινότητας». [2]
Όπως και με κάθε προϊόν, αξίζει να κοιτάμε: συστατικά + θρεπτική αξία + βαθμό επεξεργασίας + συνολικό διατροφικό πλαίσιο.